Canary gofio est une excellente nourriture pour tout le monde. Après les pommes de terre et le mojo, nous ne pouvons pas ignorer le gofio, le produit le plus emblématique du régime canarien. C’est un aliment fabriqué à partir de céréales torréfiées et moulues qui était déjà connu par les anciens aborigènes des îles, les Guanches, qui avaient l’habitude de le faire à partir de blé et d’orge. Au début de la s. XVI la gamme de céréales a été prolongée avec l’arrivée du millo (maïs) de l’Amérique et cette coutume a été conservée jusqu’à nos jours
Le canari gofio de millo est probablement le plus utilisé, mais le blé qui est de couleur plus claire et de texture plus fine, est généralement pris avec du lait au petit déjeuner.

Il a un pouvoir nutritif élevé et une grande contribution énergétique, en fait, c’était un aliment de base pour soulager la faim dans les îles dans le passé. Sa saveur et sa couleur varient selon le grain utilisé, le degré de torréfaction et le sel qu’il contient, l’arôme est sec et pénétrant.
Gofio occupe une place particulière dans nos tables, soit sous forme de granulés ou escaldón, qui peut être pris en apéritif ou pour accompagner des plats principaux, mais peut aussi déguster des desserts comme gofio mousse, crème glacée et même liqueur.

 

 

Gofio de Tenerife
Pas facile de trouver gofio sur la péninsule, car il est un aliment nettement canarien, donc quand vous venez à Tenerife peut louer une voiture à AUTOS PLAZA à La Orotava voir les moulins de gofio Canario existent encore où vous pouvez acheter à des prix très pas cher pour ramener à la maison et préparer un délicieux casse-croûte canarien pour vos enfants: bananes escachados avec gofio comme ils milliers de pique-niqué serins enfants de tous les temps ou remplacer les céréales industrielles pour un bol bon et nutritif du lait gofio, votre santé vous en sera reconnaissante!